Pankreatiit on pikaajaline ja keeruline pankrease haigus, millel on palju tegureid. Üks neist: rasvaste toitude tarbimise normide järsk rikkumine, ülesöömine, alkoholisõltuvus. Pankreatiidi spetsiaalsete toitumisreeglite järgimine on pool edu ravis.
Pankreatiidi dieet on mõeldud menüü asendamiseks ja täiendamiseks ainetega, mis on pankrease ensüümide puudumise tõttu halvasti töödeldud.
Mõned patsiendid arvavad, et pankreatiidi toitumisravi ei erine dieedist 5a ja järgivad jätkuvalt selle soovitusi. See on arusaadav, sest enamik inimesi sai esialgu pikaajalist koletsüstiidi, sapikivitõve või hepatiidi ravi. Neile on hästi teada tabelid 5a ja 5, mis kehtestavad nende haiguste jaoks vajalikud toitumisstandardid.
Kuid kui avastatakse pankreatiit, tuleb dieeti 5a muuta. Pankrease kahjustuse korral toimuvad muutused nõuavad valkude, rasvade ja süsivesikute sisalduse korrigeerimist. Pankreatiidiga patsientide dieeti nimetatakse "5p". See on suurendanud valgusisaldust kuni 150 g (nr 5 100–120 g), vähendanud rasva (nr 5 vähemalt 70 g) ja süsivesikute (nr 5 vähemalt 300 g) hulka. Toiduvalmistamise ja toiduvaliku piiramise reeglid jäävad levinud.
Dieeditoitumise põhinõuded
Dieedi nr 5p pakutavad reeglid ei välista kaasuvate seedesüsteemi haiguste kasutamist. Need on olulised pankrease maksimaalse mahalaadimise loomiseks.
- Valmistage toitu ainult keedetult, hautatult, küpsetatult või aurutatult. Praadimismeetod on täielikult keelatud.
- Jälgige kahjustatud elundi säästmist, jahvatades kõiki nõusid haiguse kõige ägedamas staadiumis.
- Vajalik on mõõdukas temperatuurirežiim (külmast kuumani ei tohi järsult kõikuda).
- Patsienti on vaja toita väikeste toidukogustega, kuid iga 3-4 tunni järel.
- Vältige rikkalikke ühekordseid söögikordi, ületades isegi dieettoitu.
- Hoidke päevane kaloraaž vähemalt 3000 kcal.
Povzneri sõnul soovitatavad toidulauad võtavad arvesse võimalusi ägenemisperioodidel ja ka pärast seda, kui valu on kadunud, kuid pankreatiidi korral on õige toitumise säilitamine ja jätkamine väga oluline.
5p dieedi võimalus pankreatiidi ägenemiseks
Ägeda ja kroonilise pankreatiidi kliinilised ilmingud ägenemise staadiumis (teravad valud, oksendamine, iiveldus, kõhulahtisus) ei võimalda patsiendil tavapärasel viisil süüa. Ravirežiim nõuab täielikku paastumist kaks kuni neli päeva. Samuti ei saa te juua, esimestel päevadel süstitakse vedelikku intravenoosselt.
Pärast oksendamise ja valu peatamist määratakse esialgne 5p dieet. Selle eesmärk on vähendada maohappe moodustumist ja võimaldada pankreas koondada kõik jõud ellujäämisvõitluse protsessile.
Dieeti võib kasutada mitte kauem kui kaks nädalat, kuna selle koostis ei ole tasakaalus (valke vähendatakse 60 g-ni, rasvu 50 g-ni, süsivesikuid kuni 200-280 g-ni, kalorite üldsisaldus 1800 kcal). Muidugi on soovitatav voodirežiim ja vähene füüsiline aktiivsus.
Pankreatiidiga patsiendi toidulaua menüü koosneb purustatud limaskestast teraviljasuppidest, vedelatest teraviljadest vees (manna ja riis on välja arvatud), köögiviljakartulist või porgandist, millele on lisatud suvikõrvitsat, keedetud kõrvitsa (kapsas igasugusel kujul on välistatud), želees, želees, pudingites, mõned valged kreekerid. Kõik serveeritakse ja keedetakse ilma õlita. Võite juua vett kuni 2 liitrit, kibuvitsa keetmist, kergelt magusat nõrka teed. Pärast seda võimalust lähevad nad arsti soovitusel üle teisele toidule.
Dieet ilma pankreatiidi ägenemiseta
Efektiivse taastumisprotsessi algust hinnatakse temperatuuri normaliseerumise, kõhulahtisuse sageduse vähenemise ja valu puudumise põhjal. Pankreatiidi dieet laieneb, kuid järgitakse valkude, rasvade ja süsivesikute maksimaalseid norme. Keha kaitsevõime aktiveerimiseks on vaja lisada vitamiinikomplekt praegusesse terapeutilisse dieeti. Patsient peab kogu selle dieedi järgima.
Pankreatiidi dieet keelab kategooriliselt:
- rasvased liha-, kala- ja rikkalikud taimetoitlased (kapsa või seentega) supid;
- veise- ja sealiha rasvane liha, pardi;
- seapekk ja toiduõli;
- suitsuliha, kuumad suupisted, kastmed, mis tahes kujul konservid, vorstid;
- rikkalikud saiakesed, kokakreemid, šokolaad, pirukad, must leib;
- köögiviljadest, pankreatiidi dieet ei soovita redis, kapsas, kaalikas, hapuoblikas, spinat;
- gaseeritud joogid, õlu, alkohol, kohv.
Soovitatavad tooted ja söögid:
- kuivatatud valge leib või kreekerid, kuivad küpsised;
- aurutatud, ahjus küpsetatud, tailiha- ja linnuliharoad, lihapallid, lihapallid ja liharoad;
- teraviljast supid, nuudlitega, võite maitsestada hapukoorega;
- mittehappeline kodujuust, kõvad juustusordid;
- võid või taimeõli tuleks lisada otse taldrikule, mitte rohkem kui supilusikatäis päevas;
- poolvedel puder, keedetud vees või lahjendatud piimas;
- magustamata küpsetatud õunad, želee või puuviljakompott;
- kergelt keedetud tee piima või kibuvitsamarjadega puljongis, kergelt magustatud.
Remissiooniga pankreatiidi dieedis soovitatakse töötavale inimesele päevaks järgmist näidismenüüd:- Hommikusöök enne tööd - kahest munast või poolest kaerahelvestest piimas, teest piimaga saate teha auruvalgu omleti.
- Hommikusöök nr 2 (lõuna ajal) - võtke keedetud liha kartulipudru või köögiviljaga, pool pakki kodujuustu, kui tööl on võimalus seda mikrolaineahjus soojendada, kasutage seda kindlasti.
- Kerge magus tee.
- Lõunasöök (kodus pärast tööd) - taimetoitlane kartulisupp pool taldrikut, aurutatud lihapallid köögiviljapüreega, õunatarretis ksülitoolil.
- Õhtusöök - tükk keedetud kana, kodujuustu pajaroog, tee piimaga.
- Öösel (hiljemalt 21 tundi) puuviljaželee ksülitoolil.
Poleerimata juur- ja puuvilju ning dieeti laiendada on võimalik ainult arsti nõusolekul pärast uuringut, et veenduda, et kõhunäärme ensümaatiline aktiivsus taastub ja põletikku ei esine.